Bambuszhajtások egészben savanyítva 454 g. Származási ország Thaiföld.
A bambuszhajtásokat főételekhez, levesekhez és salátákhoz használják. Finom, ízletes íze jellemzi, amely bármilyen ételt feldobhat.
A bambuszrügyeket széles körben használják az ázsiai konyhában. Finomsága és kiváló íze miatt egyre népszerűbb az európai országokban, és olyan gyakori ételekhez adható, mint a lecsó, rizottó stb.
A bambuszok a Bambusa nemzetségbe tartozó óriás füvek hajtásai. Gyűrűkből és láncszemekből állnak. A szár átmérője könnyen elérheti a harminc centimétert. A bambusz Ázsia, Afrika és Amerika trópusi és szubtrópusi területein nő. Gyorsan kell betakarítani, különben fásodik. Egyes bambuszfajok szára egyetlen nap alatt akár két méteresre is megnőhet. Negyven nap után a növekedés általában leáll.
A bambuszhajtások az ázsiai konyha tavaszi különlegességei. A fiatal hajtásoknak csak vékony a héjuk, és édesek és illatosak. Ezeknek a hajtásoknak a szezonja nagyon rövid. Ezért a fiatal hajtásokat tartósítják vagy szárítják, akkor egész évben kiváló zöldség.
